うどんのげんきさんでの自然薯食い尽くし会

昨年2013年12月9日に清水区のうどん店「げんき」さんにて行われました、Facebook内グループ「食いしん坊バンザイ会」奥山さんの自然薯食べ尽くしの模様をご報告致します。
奥山さんの自然薯食べ尽くしって自分で書くのもアレですが、本当にそういう企画だったのでありますw

自然薯屋 奥山の自然薯でございます。(*^_^*)

自然薯屋 奥山の自然薯でございます。(*^_^*)



げんきさんの大将の松波さんは銀座吉兆で修行された料理人で、今清水で話題のうどんと天ぷらのお店です。
ぜひ土ゴボウとササミの天ぷらを食べて下さい!(*^_^*)

さて自然薯食い尽くしはマグロの刺身の山掛けからスタートです。
定番料理ですが、とろろはすった自然薯そのまんまです。
美味しいマグロに自然薯の風味ガツンで、いきなり皆さんから喜びの声がわき起こります。

マグロの刺身の山掛け。とろろはすった自然薯そのまんまです。

マグロの刺身の山掛け。とろろはすった自然薯そのまんまです。



今度は自然薯の刺身です。
添えられたウニは全く臭みが無くて非常に甘く、自然薯と一緒にワサビ醤油で食べますとたまらない美味しさでした。
私は市販のウニが臭くてキライなのですが、このウニならいくらでも食べたいと思ったほど甘くて美味しかったです。

自然薯の刺身とウニ。

自然薯の刺身とウニ。



続きまして自然薯の肉巻き。
短冊にスライスした自然薯のサクサクする食感と、豚肉のコッテリした脂と塩コショウで焼いた香ばしさが相まってメチャメチャ美味しいです。
ここまでさっぱりした料理を食べていた皆さんから絶賛の声が!(*^_^*)

自然薯の肉巻き。

自然薯の肉巻き。



自然薯と白子の茶碗蒸し。
なんとも上品な味の茶碗蒸しの中には贅沢にも甘い白子が…
生ものが弱い方から白子がダバダバまわってきましたw
その方はその後通風が悪化!(o゜▽゜)o

自然薯と白子の茶碗蒸し。

自然薯と白子の茶碗蒸し。



自然薯の入った茶碗蒸しの中から甘~い白子が♬

自然薯の入った茶碗蒸しの中から甘~い白子が♬



自然薯のお焼き。
自然薯をすってだし汁で少し伸ばし、ごま油で焼いたというシンプルな料理なのですが、フワフワとろとろの食感で味付けも素晴らしくとても美味しいです。
家で再現しようと思ってもこうはなりませぬ~

自然薯をすって少しだし汁で伸ばしたお焼き。フワトロでマイウ~です!

自然薯をすって少しだし汁で伸ばしたお焼き。フワトロでマイウ~です!



自然薯の肉巻きタレバージョン。
先ほどは塩コショウであっさりいただいた肉巻きが、今度はタレで焼かれて更に美味しさアップ!
皆さん大喜びです♬

自然薯の肉巻きタレ。

自然薯の肉巻きタレ。



自然薯入りもずく酢。
もしかして料理名が間違っているかもしれませんが、自然薯の千切りともずくを三杯酢でいただきました。
中盤から濃厚なお料理を楽しんでいましたので、お口直しというか箸休め的な酢の効いたサッパリとしたお料理でした。

自然薯入りもずく酢。

自然薯入りもずく酢。



メインのお食事はうどん店げんきさんらしく、自然薯の釜玉うどんです。
通常は釜揚げうどんの上に卵の黄身が載っていますが、更にとろろが加わって大変なねっとり感に!
とろろの風味との相性も抜群で大変美味しいです。
お腹もガッツリ大満足♬

自然薯の釜玉うどん。

自然薯の釜玉うどん。



本来はここまでの予定だったそうですが、大将の松波さんの粋な計らいで牡蠣の自然薯包み焼きが登場!
拘り抜いて仕入れている広島産の牡蠣を、先ほどお焼きでいただいた絶妙のとろろでくるんで焼いてあります。
もはや説明する必要も無い程美味しいです。
なんて贅沢な自然薯尽くしなのでしょうか?\(^o^)/

牡蠣の自然薯包み焼き。

牡蠣の自然薯包み焼き。



次々と出される御馳走の数々に、食通の皆さんも大満足していただけたようでした。
お酒も入って大変な盛り上がりです。
自然薯屋冥利に尽きる感動の会となりました。(*^_^*)

自然薯食い尽くしに参加して下さった皆さんとパチリ!

自然薯食い尽くしに参加して下さった皆さんとパチリ!



食事が終わって大将の松波さんが皆さんと色々お話しをされましたが、料理人として自然薯に本気で向き合って、お客様と真剣に勝負している様子がビンビン伝わり、やり切った達成感からとても素敵な笑顔を見せて下さいました。

人気のあったメニューを定番化しようかとご提案いただきましたが、残念ながら2013年シーズンは種芋が少なかったので自然薯の作付けが少なく、また2014年シーズンにお願いしますということになりました。

この日は昼間からてんてこ舞いの忙しさだったそうで、もう一つのお店の看板である天ぷらが出来なかったということで、それだけが皆さんの心残りだったかな?(*^_^*)
今度はぜひ天ぷらを食べてみたいものです。

一時は人数が集まらずに開催が危ぶまれましたが、最終的にはほぼ定員通り集まり、以上の様な素晴らしい会になりました。
参加して下さった皆さん、げんきの松波さん、本当にありがとうございました!m(_ _)m

こんな自然薯料理を食べたいなぁ~と思ったら、お気軽に自然薯屋に声を掛けて下さいね♬
2014年秋にまたお会いしましょう!\(^o^)/

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